ふわとろねぎ卵焼き

ねぎだけのシンプルな卵焼き。卵をよく混ぜておくこと、たっぷりの油で揚げ焼きにすることがポイントです
材料
ふわとろねぎ卵焼き
卵 | 2個 |
長ねぎ(粗みじん切り) | 5cm分 |
A 塩 | ひとつまみ |
A 酒 | 小さじ1 |
A こしょう | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
-
1卵をボウルに割り入れ(エビチリ用に白身を小さじ1/2取っておく)、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせておく
-
2長ねぎは粗みじん切りにし、1の卵液を入れて、混ぜ合わせる
-
3中華鍋やフライパンにサラダ油をしき、よく熱したところに卵を一気に流しいれ、さっと混ぜたら、ふちが揚げ焼きになるのを見ながら、ひっくり返し、大きく混ぜて出来上がり