ふわとろねぎ卵焼き
ねぎだけのシンプルな卵焼き。卵をよく混ぜておくこと、たっぷりの油で揚げ焼きにすることがポイントです。
材料
ふわとろねぎ卵焼き
| 卵 | 2個 |
| 長ねぎ | 5cm |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
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1卵をボウルに割り入れ（エビチリ用に白身を小さじ1取っておく）、Aを加えてよく混ぜ合わせておく。
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2長ねぎは粗みじんに切り、1を入れて、混ぜ合わせる。
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3中華鍋かフライパンにサラダ油をしき、よく熱したところに2を一気に流し入れる。さっと混ぜ、ふちが揚げ焼きになったらひっくり返し、大きく混ぜる。
