ふわとろねぎ卵焼き
ねぎだけのシンプルな卵焼き。卵をよく混ぜておくこと、たっぷりの油で揚げ焼きにすることがポイントです
材料
ふわとろねぎ卵焼き
| 卵 | 2個 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 5cm分 |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
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1卵をボウルに割り入れ（エビチリ用に白身を小さじ1/2取っておく）、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせておく
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2長ねぎは粗みじん切りにし、1の卵液を入れて、混ぜ合わせる
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3中華鍋やフライパンにサラダ油をしき、よく熱したところに卵を一気に流しいれ、さっと混ぜたら、ふちが揚げ焼きになるのを見ながら、ひっくり返し、大きく混ぜて出来上がり
