えのきとちくわのしっとりふりかけ
えのきのと味のよいちくわを使った、おかずにもなるふりかけです。卵でとじてもおいしいです。冷蔵庫で7日間保存可能。
材料
えのきとちくわのしっとりふりかけ
| えのき | 1パック |
| ちくわ | 3本 |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| いりごま | 大さじ1 |
| 大葉じそ | 10枚 |
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | ごま油 |
作り方
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1えのきは石づきを切り落とし、根元の部分をほぐし、5mm～1cm幅に切る。ちくわは縦6等分に切り、3mm幅に切る。大葉じそは粗みじんにする
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2フライパンにごま油を熱し、えのきを入れて強火でしっかり炒める。しんなりしてきたら、中弱火にし、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて全体を和えながら炒める
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3さいごにポン酢で味を加え、いりごまと大葉じそを加えて水分がとんだら、保存容器に入れて粗熱をとる
