えび天とズッキーニのピンチョス
えび天とミニトマト、ズッキーニをさしたいろどりの良いおかずです。
材料
えび天とズッキーニのピンチョス
| えび（むき身） | 4尾 |
| ミニトマト | 2個 |
| ズッキーニ | 2cm |
| つまようじ | 4本 |
| 塩こしょう | 適量 |
| A 片栗粉 | 大さじ1 |
| A 塩こしょう | 小さじ1/2 |
| A 水 | 適量 |
| B 天ぷら粉 | 大さじ1 |
| B 冷水 | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1えびは背中に切り込みを入れて背わたをとる。これをボウルに入れ、Aを加えてもんだ後、水洗いし、ペーパータオルで水けをとる。
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21に塩、こしょうをふる。
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3市販のてんぷら粉と冷水をさっくりとなめらかになるように混ぜ合わせて、えびを加える。
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4ミニトマトは縦半分に切る。 ズッキーニは半分に切ったものをさらに縦半分に切る。
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5160℃の揚げ油で、ズッキーニを色よく揚げ、塩こしょうをふる。
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63を色よく揚げ、塩こしょうをふる。
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75と6の粗熱がとれたら、つまようじにミニトマト（断面上）、エビフライ、最後にズッキーニをさす。
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レシピ作成
岩下美帆先生
