ナンプラー風味の白身魚フライ
淡白な白身魚をクセのあるナンプラー味に漬け込みます。揚げると香ばしく、臭みもなくなり美味しい揚げ物になります。
材料
ナンプラー風味の白身魚フライ
| 白身魚（今回は甘塩たら切り身） | 4切れ |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A シーズニングソース（又は醤油） | 大さじ1 |
| A しょうが（すりおろし） | 1かけ分 |
| A こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| スイートチリソース、レモンなど | あれば |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1白身魚はペーパータオルで軽く水けをふいて気になる場合は骨をぬく。
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2一口大に切る。
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3その間にバットやボウルにAを入れ、混ぜておく。
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42を3のタレに両面漬けてそのまま一晩おく。
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54のタレをペーパータオルで軽くふいて片栗粉をまぶす。鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、白身魚を入れて4分ほど色よく揚げる。
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6スイートチリソースやレモンを添える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
