大豆ミートと切り干し大根のカレー
ストックしておける切り干し大根、大豆ミートを使ったカレー。切り干し大根の食感とうまみを楽しめるヘルシーな一品です。
材料
大豆ミートと切り干し大根のカレー
| 大豆ミート（乾燥、ひき肉タイプ） | 100g |
| 切り干し大根 | 30g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 50g |
| カレーフレーク | 50g |
| 水 | 300mL |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん | 300g |
作り方
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1切り干し大根は水をはったボウルに入れて戻し、水けをしぼったら、1cm幅に刻む。大豆ミートは表示時間どおりに戻し、水分を切る。
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2玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
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3フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしてきたら、1を入れて炒め合わせる。
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4全体に油がまわってきたら、水を入れて5分ほど煮込む。ここにカレーフレークを入れて、溶けてなじんだら、ウスターソースとカレー粉を加えて味をととのえる。
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5ごはんの上に4をかける。
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レシピ作成
岩下美帆先生
