パストラミとクリームチーズのトルティーヤ

スーパーで並ぶようになったトルティーヤ。メキシコやスペインで使われる薄焼きパンで、具材を巻いて、ラップなどで包むと乾かず、お弁当にも便利な食材です。クリームチーズを先にぬって、レタスの水分が出ないようにします。2つに切ってきれいな断面を見せて盛り付けるのもおすすめです。※食べるまでに半日以上ある場合は、保冷剤を入れてください。

材料

パストラミとクリームチーズのトルティーヤ

1人分約10分

フラワートルティーヤ（20cm）	1枚
クリームチーズ	1ピース（約18g）
パストラミ	4枚
ロメインレタス	2枚
パプリカ（赤）	1/6個
赤玉ねぎスライス	少々
塩こしょう	適量

クッキングシート、マスキングテープ

作り方

1

クリームチーズを室温に戻しておく。
2

ロメインレタスは洗ってキッチンペーパーで水けをとる。パプリカは種とワタをとり、縦に薄切り、赤玉ねぎは縦に薄切りにそれぞれする。
3

クッキングペーパーの上にトルティーヤを広げ、クリームチーズを全面に塗り（バターを塗るように）、お好みで塩こしょうを軽くふる。
4

ロメインレタスを2枚をそれぞれ上下逆に広げ、パプリカ、玉ねぎをのり巻きのように同じ向きに手前にのせ、真ん中にパストラミを並べる。
5

トルティーヤの両端をおりこみ、手前から奥に向かって具全体を巻き込む。巻き終わりはクリームチーズになるようにする。クッキングペーパーの両端をひねってきつく止め、さらにマスキングテープなどで止める。