ほうれん草の正しいゆで方

ほうれん草の正しいゆで方

今日はみなさんへほうれん草の正しいゆで方をお伝えします。もちろん環境によって、食べる人の好みによって、美味しいと思うゆで方は違いますが、今日は栄養素学上で最適と思われるゆで方を紹介します。

「(材料の5倍以上の)たっぷりのお湯で、1~2分ゆでて1分水にさらす」

こうする事で、歯ざわりもよく程よくアクも抜けます。ゆで時間が長くなると、うまみ成分やビタミンCなどの損失が多くなり美味しくなくなってしまいます。

N’s KITCHEN(エヌズキッチン)のレシピでも、葉物野菜は多く出てきますので、参考になさってくださいね。

(文:ゆめ)

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