春の楽しみ たけのこ
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たけのこ、好きですか?
水煮のたけのこは年中出回っていますが、私は生のたけのこが大好きです。毎年春に出回るのを楽しみにしています。
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下処理が面倒に思うかもしれませんが、慣れればたいしたことはありません。ぬかといっしょに30分ほどゆで、そのまま汁につけて一晩置くだけ。
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翌朝、皮をむき、水につけておけば1週間は保存できます。といっても、我が家では1週間ももたず、あっというまに食べきってしまいます。
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炊き込みご飯や煮物など、季節の味を楽しみましょう。
編集部
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