春の楽しみ たけのこ

たけのこ、好きですか？

水煮のたけのこは年中出回っていますが、私は生のたけのこが大好きです。毎年春に出回るのを楽しみにしています。

下処理が面倒に思うかもしれませんが、慣れればたいしたことはありません。糠（ぬか）と一緒に30分ほどゆで、そのまま汁につけて一晩置くだけ。

翌朝、皮をむき、水につけておけば1週間は保存できます。といっても、我が家では1週間ももたず、あっというまに食べきってしまいます。

炊き込みご飯や煮物など、季節の味を楽しみましょう。

 編集部