メカジキの野菜あんかけ

メカジキとさつまいもをフライパンで焼いている間に、野菜あんかけを電子レンジでつくります。野菜はご家庭にあるものでOK。さつまいもは無くてもおいしくいただけます。魚も他の魚で代用していただいてもかまいません。

エネルギー 250kcal 塩分相当量 1.1g

材料

1人分約15分

1

メカジキは一口大に切り、Aで下味をつける。さつまいもは0.5cm幅の輪切りか半月切りにして水にさらす。もやしはザク切り、さやいんげんは3cmの斜め切り、にんじんは3cm長さの千切りにそれぞれする。Cは合わせておく。
2

フライパンに油を熱し、メカジキとさつまいもの両面を焼いて火を通す。
3

Bの野菜に片栗粉をまぶして耐熱容器に入れ、Cを加えてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ600Wで2分加熱する。とり出したら軽くかき混ぜる。
4

器にメカジキを盛り、3を上からかけ、さつまいもを添える。