えびの白だし煮
ちらし寿司の定番のえび。醤油をつけなくてもおいしく食べられるよう、白だしでやさしい味つけにします。
材料
えびの白だし煮
| バナメイエビ | 6尾（約60g） |
| A あら塩 | 小さじ1/2 |
| A 片栗粉 | 小さじ1 |
| A 水 | 大さじ2 |
| B 水 | 150mL |
| B 白だし | 大さじ1 |
| B あら塩 | ひとつまみ |
| B 酒 | 大さじ1 |
| B 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
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1えびは背ワタを取り除き、Aでやさしくもみこんだら、流水でよごれを洗い落とす。
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2小鍋にBを入れ、沸騰したらえびを入れる。再度沸騰してから5分弱火で煮る。
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3火を止め、密閉容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で冷やす。
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レシピ作成
岩下美帆先生
