夏野菜の冷製スパゲッティ
見た目にも夏らしい一品です。スパゲッティとソースは食べる直前に和えてください。 ソースを前の日の夜につくって冷蔵庫で冷やしておけば、朝の準備が楽です。 スープとめんは別々に持っていくほうがめんがのびずおすすめです。
エネルギー 516kcal
塩分相当量 3.0g
材料
夏野菜の冷製スパゲッティ
| トマト | 小1個（100g） |
| なす | 1本 |
| A 枝豆（むき身） | 30g |
| A ホールコーン缶 | 20g |
| A 醤油 | 小さじ1 |
| A 塩 | 小さじ1/3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| カッペリーニまたはサラダ用スパゲッティ | 80g |
| バジル | 適宜 |
作り方
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1トマトとなすは1cm角の角切りにする。
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2耐熱容器に1とAを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで5分加熱する。オリーブオイルを加えて混ぜ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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3鍋に湯を沸かし、スパゲッティを表示の通りにゆでて、水をはったボウルにさらした後、水けを切る。
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4器に盛り、バジルを添える。
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5お弁当で持っていくときは、予冷したスープジャーにソースを入れ、めんは別の容器に入れる。
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レシピ作成
古賀圭美先生
