炊飯器でつくる中華おこわ

中国ではお正月やお祝いにいただく具沢山のおこわ。通常は具材を炒めてから、せいろで蒸してつくりますが、うるち米ともち米を半々にして、そのまま炊飯器で手軽に仕上げます。※水につける時間と炊飯の時間は調理時間から除きます。

材料

4人分約20分

1

米を合わせて洗い、水に30分ほど漬けておく。そのあとザルにあげる。
2

干ししいたけと干しえび、乾燥きくらげはそれぞれぬるま湯につけて戻しておく。やわらかくなったらザルにあげる。しいたけとえびの戻し汁はとっておく。
3

焼き豚は1cm角に切る。栗は4等分にする。しいたけ、きくらげは細切りにする。
4

炊飯器の釜に米と戻し汁、水、Aを入れて混ぜる。ここに焼き豚、しいたけ、えび、栗、きくらげを入れて全体を混ぜて炊く。（炊飯器に「炊き込みごはん」や「おこわ」モードがあれば、メニューを合わせて炊く。）
5

炊きあがったらよく混ぜて、100gずつラップに包む。