紫キャベツのマリネ
色あざやかな紫キャベツのマリネ。切るのが面倒なので、一度に多く作っておきます。冷蔵庫で10日間保存可能なので、一度に多くつくっておくと便利です。
材料
紫キャベツのマリネ
| 紫キャベツ | 1/4個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| A 米酢 | 大さじ2 |
| A オリーブオイル | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A にんにく | 1かけ |
| A ローリエ | 1枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
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1紫キャベツは繊維を断つように千切りにし、塩を入れて軽くもみ、20分ほど置く。にんにくはつぶす。
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2その間に小鍋にA入れ、ひと煮立ちさせる。
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3紫キャベツはしっかりと水けをしぼり、別のボウルに入れ、2を全てまわし入れ全体を和える。
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4塩こしょうで味を整える。
