海老団子のフライ

海老団子のフライ

子どもに人気の海老を団子にして、パン粉をつけて揚げた中華風のメイン。肉も入れることで、ジューシーに仕上がります。パン粉をつけた状態で冷凍しておくと、お弁当を作る時は揚げるだけで一品になる便利なおかずです。

材料

海老団子のフライ

2人分 約20分

むき海老(冷凍海老を使っても良い)100g
豚ひき肉100g
ねぎのみじん切り5cm分
A 溶き卵1/2個
A 塩小さじ1/4
A 醤油小さじ1
A こしょう適量
A 片栗粉大さじ1
パン粉適量
揚げ油適量

作り方

  • 1
    むき海老は背ワタを取り、塩、片栗粉、水(分量外)でもんで水洗いし、水けをとる。まな板の上で細かく切り、少し食感が残るようにする(フードプロセッサーを使っても良い)。
  • 2
    ボウルに海老、豚ひき肉、ねぎとAを入れ、手でよくねり混ぜる。
  • 3
    2の海老団子のタネは、手に油をつけながら3cmくらいの団子上にして、パン粉を全体にまぶしつける。手でつぶさないように軽く握り形をととのえながらパン粉をなじませる。
  • 4
    低温(150℃)の油で団子をじっくりと5分ほどかけて揚げ、油をよく切って盛り付ける。トマトケチャップを添えてもよい。
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