茄子とピーマンのしぎ焼き
ねり味噌を塗ったお料理をしぎ焼きといいます。相性のよい茄子とピーマンを炒めて甘く仕上げたねり味噌と一緒に絡めて炒めます。ピーマンは最後に加え、生の食感を楽しみます。
材料
茄子とピーマンのしぎ焼き
| 茄子 | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A 味噌 | 大さじ1/2 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A みりん | 大さじ1/2 |
| A 酒 | 大さじ1/2 |
| A 醤油 | 少々 |
作り方
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1Aの材料をすべて小さなボウルで合わせる
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2茄子とピーマンは乱切りにする
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3フライパンにごま油を熱し、なすの切った面が下になるように並べ、焼き色をつける。ひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする
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4ここに1の合わせみそを加え、ピーマンも入れて全体を絡める
