なすとピーマンのしぎ焼き
しぎ焼きは焼いたなすに調味みそをつけた料理です。今回は相性のよいなすとピーマンを甘めにつくったみそと一緒に炒めます。ピーマンは最後に加え、食感も楽しめるようにします。
材料
なすとピーマンのしぎ焼き
| なす | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A みそ | 大さじ1/2 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A みりん | 大さじ1/2 |
| A 酒 | 大さじ1/2 |
| A 醤油 | 少々 |
作り方
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1Aを全て小さなボウルで混ぜる。
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2なすとピーマン（種とワタをとる）は乱切りにする。
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3フライパンにごま油を熱し、なすの切った面が下になるように並べ、焼き色をつける。ひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。
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4ここに1とピーマンを加え、全体を絡める。
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レシピ作成
岩下美帆先生
