鶏のつくね煮
一口大の団子にして、かわいく作ります。焼かずに煮て作るやわらかい団子です。作ったものを保存袋などに入れて冷凍できます。
材料
鶏のつくね煮
| 鶏ももひき肉 | 300g |
| A しょうがのしぼり汁 | 小さじ2 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| A 溶き卵 | 1/2個分 |
| A 片栗粉 | 大さじ3 |
| B かつおだし | 400cc |
| B 酒 | 大さじ2 |
| B 砂糖 | 大さじ1 |
| B みりん | 大さじ2 |
| B 醤油 | 大さじ2 |
作り方
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1しょうがはすって、しょうが汁をしぼる
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2ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aの下味を入れて練り上げ、ねばりが出るまでよくまぜる
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3鍋に分量のだし汁、調味料を合わせて火にかける
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4一煮立ちしたら、タネをスプーンで形を整えながら団子にして入れる
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5静かに煮立つ程度の火加減で煮汁が少なくなるまで煮含める
