辛くない麻婆なす

なすが苦手なお子さんも甘辛い中華風の味付けでおいしく食べられる人気のおかずです。子ども用に辛みを抑えてつくります。最後に弱火で煮詰めることで、汁気を飛ばします。

材料

辛くない麻婆なす

1人分 約10分

豚ひき肉80g
なす1本
ねぎ3cm
しょうがチューブ3cm
A 酒大さじ1
A 砂糖小さじ1
A 醤油小さじ1
A みそ小さじ1
ごま油大さじ1

作り方

  • 1
    なすは薄めの輪切りにし、ネギは小口切りにする。
  • 2
    フライパンにごま油を熱し、ひき肉を加えて炒め、白くなってきたらしょうがを加えて全体を合わせて香りをつける。
  • 3
    2になすとねぎを加えて全体を炒め合わせ、油がまわったら、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
  • 4
    その間にAを小さいボウルで混ぜる。
  • 5
    なすがしんなりしたら、Aを加えて全体を絡めながら炒める。弱火で煮詰めて汁気を飛ばす。
  • レシピ作成 岩下美帆先生
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子どもも食べやすい辛くない麻婆なす弁当

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