しらすと菜の花のペンネ
菜の花としらすを使ったペンネです。ガーリックオリーブオイルを絡め、冷めても食べやすく仕上げます。
材料
しらすと菜の花のペンネ
| ペンネ | 70g |
| 塩（ゆで用） | 小さじ2 |
| サラダ油（ゆで用） | 大さじ1 |
| 菜の花 | 50g（1/4束） |
| しらす | 20g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ペンネのゆで汁 | 50mL |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
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1にんにくはみじん切り、菜の花は3cm程度に切る。
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2水1Lに対し、小さじ2の塩が入った塩水を火にかけて沸騰したら、サラダ油も加え、ペンネを入れて表示時間通りにゆでる。その間にゆで汁を50mL分とっておく。最後の1分で菜の花を加え、ゆであがったらペンネと菜の花を一緒にザルにあげる。
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3フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつけて弱火でじっくりとにんにくに火を入れる。香りが出てきたらしらすを加え、木べらなどで混ぜながら炒める。
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4ここにゆでたペンネと菜の花を加えてしらすと混ぜ、とっておいたゆで汁とオリーブオイル、塩、こしょうを加えて全体を和え乳化させる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
