キャベツと卵のコールスロー
キャベツときゅうりのシンプルなコールスローに錦糸卵を加えてコクを出します。 多めにつくってお弁当のつけあわせやとっさの一品、サンドイッチやホットドッグの具材にも。
材料
キャベツと卵のコールスロー
| キャベツ | 1/8個 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩（塩もみ用） | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
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1キャベツは太めのせん切りにする。きゅうりは斜めに薄切りにして、縦に細切りにする。
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21をボウルに入れ、塩を加えて水けが出るまで（キャベツが汗をかくまで）手でもみ、10分置く。ぎゅっとしぼり、水けをとる。
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3その間に卵を溶いて、塩こしょうを軽く加えて混ぜ合わせ、油を熱したフライパンで薄焼き卵をつくる。これを細切りにして錦糸卵にする。
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4ボウルに2、3、マヨネーズを入れて全体を和え、塩こしょうで味をととのえる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
