鶏肉とれんこんのみぞれ汁
大根おろしを加えたみぞれ汁。鶏肉を先に焼くことで香ばしさを加え、しょうがであたたまる冬にぴったりのスープです。
材料
鶏肉とれんこんのみぞれ汁
| 鶏もも肉 | 1/4枚（約70g） |
| れんこん | 約60g |
| 大根 | 約100g |
| しょうが | 1/3かけ |
| かつおだし | 200mL |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
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1スープジャーに熱湯をそそぎ、ふたをして保温する。
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2しょうがはすりおろす。鶏肉は1～2cm大に切る。れんこんは小さめの乱切りにして数分間水につける。
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3大根は皮をむき、すりおろす。
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4鍋にごま油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。白っぽくなったら、れんこんも加えて全体を和えて油をまわす。
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5ここにかつおだしを入れて、塩と醤油、しょうがも加えて3分ほど煮る。
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63を加え、再び沸騰したら1分間煮て、湯を捨てたスープジャーに移す。
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レシピ作成
岩下美帆先生
