スパムとほうれん草卵焼きのおにぎらず

スパムと卵の組み合わせは鉄板！卵にほうれん草を加えて栄養バランスよく仕上げます。

材料

1人分約10分

1

ほうれん草を塩の入った（分量外）熱湯で10秒ほどゆで、ザルにあげてしぼり、2cmくらいに小さく切る。ペーパータオルなどで再度水けをとっておく。ボウルに溶き卵とAを入れてよく混ぜ合わせ、最後にほうれん草を加えて和える。
2

卵焼き器にサラダ油（分量外）をなじませたら、1を半量広げ、奥から手前に半分に折りたたむ。追加でサラダ油（分量外）をしき、卵を奥によせたら、手前側にまた卵液を加え、なじませて半分におりたたみ、平べったい卵焼きをつくる。卵焼きはおにぎらずの大きさに合わせて切っておく。
3

スパムは縦に6等分に切る。フライパンにサラダ油（分量外）をしき（テフロンなら不要）熱くなったらスパムを両面焼き色がつくように焼く。
4

のりより大きなサイズのラップをしき、のりを置いたら、真ん中に半量のごはんを広げる。その上に卵焼きとスパムをのせ、スパムの上にマヨネーズをぬる（好みで黒こしょうも）。またその上に残りのごはんを広げる。
5

のりの四つ角を折りたたみ、ラップでしっかりと巻いて、綴じ目を下にしてなじむまで5分ほど置く。四角くなるように半分に切る。