うずら卵のスコッチエッグ
うずら卵を使うことで、お弁当サイズにします。お弁当に入れる量は小学生ならひとつ分、中高生なら2つ分を目安にしてください。
材料
うずら卵のスコッチエッグ
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/4個（80g） |
| 卵 | 1個 |
| A 牛乳 | 大さじ2 |
| A パン粉 | 大さじ3 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A こしょう | 少々 |
| A ナツメグ | 少々 |
| A ウスターソース | 小さじ1 |
| うずら卵（水煮） | 6個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
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1ボウルに卵を割り、溶き卵にする。ここにAを入れて混ぜ合わせる。
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2玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱をとる。
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31のボウルに2の玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、合いびき肉を加えてよく混ぜ、肉だねをつくる。
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4うずら卵は水けをとり、小麦粉をまぶす。
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53の肉だねを6等分にして、それぞれ広げ、4をのせて包む。これに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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6160℃の油でじっくり5分ほど揚げて中まで火を通す。仕上げにトマトケチャップなどを添える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
