かぶとベーコンのクリームスープ
相性のよいかぶとベーコンの入ったクリームスープです。かぶの旬である寒い時期におすすめです。
材料
かぶとベーコンのクリームスープ
| かぶ | 2個 |
| かぶの葉と茎 | 1個分 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ベーコン | 2～3枚（40g） |
| 水 | 200mL |
| コンソメ（固形） | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 200mL |
| 塩こしょう | 適量 |
| バター | 10g |
作り方
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1スープジャーに熱湯（分量外）をそそぎ、ふたをせずに予熱する。
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2玉ねぎは粗みじんに切り、かぶの茎と葉の部分は5mm幅に小口切りにする。かぶは皮をむいて、8等分にする。ベーコンは細切りにする。
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3鍋にバターを熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしたら、かぶも加えて全体を炒め合わせる。
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4水とコンソメ、塩を加えて数分煮込み、さらに牛乳も加え、沸騰したら弱火にし、ひと煮立ちさせる。
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5かぶの茎と葉の部分を加えて、塩こしょうで味をととのえ火を止める。
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6スープジャーに入れてすぐにふたをする。
※保温後は6時間以内に一度に食べてください。
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レシピ作成
岩下美帆先生
