オムそば

子どもに人気の焼きそばを薄焼き卵で包むオムそばです。薄焼き卵で包むときにフライパンをぬれ布巾の上に置くと、包みやすくなります。焼きそばには野菜をたっぷり入れて、バランスよく仕上げます。

材料

2人分約10分

1

キャベツ、ピーマン、にんじん、豚薄切り肉をそれぞれ細切りにする。
2

焼きそばめんの袋にハサミで穴をあけ、電子レンジ600Wで30秒加熱し、めんをほぐす。これをボウルに入れて、Aを絡める。
3

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を入れ、色が変わったら、野菜を全て入れ、塩こしょうを軽くふる。しんなりしたら、2を入れて、水（分量外）を少々まわし入れて全体を炒め、火を止める。
4

ボウルに卵を1個割り入れて塩こしょうを加えて溶き混ぜる。
5

小さなフライパンにサラダ油を小さじ1入れて全体を弱火で熱する。ここに4を入れてフライパンをまわし、卵液を全体に広げて薄焼き卵をつくる。この中央に3の半量を入れ、包むようにひっくり返して、皿にのせる。
6

ペーパータオルなどで形をととのえる。仕上げに×の切れ目を入れてもよい。中濃ソース、青のりをかける（お弁当では中濃ソースはケースに入れて添える）。4、5、6の手順をくり返してもうひとつつくる。