えのきの切り株ステーキ
えのきの石づきは捨ててしまいがちですが、焼くとジューシーな味と食感が楽しめるお手軽なステーキになります。
材料
えのきの切り株ステーキ
| えのきの石づき（1袋約160gのえのき） | 4袋分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
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1えのきの石づきの茶色いところだけを切り落とす。
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21の全体に片栗粉をまぶす。
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3フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、ふつふつとしてきたら、1を並べてふたをする。時々ひっくり返しながら、両面に焼き目をつける。
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43に醤油をまわしかけ、全体に絡める。黒こしょうと乾燥パセリをかける。
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レシピ作成
岩下美帆先生
