ごぼうサラダのサンド
ごぼうとにんじんのサラダをはさんだ食物繊維たっぷりの和風サンドです。ごぼうサラダは電子レンジで手軽に作れるのでとっさの1品にもおすすめです。
材料
ごぼうサラダのサンド
| サンドイッチ用食パン | 2枚 |
| ごぼう | 1/2本 |
| にんじん | 3cm |
| A マヨネーズ | 大さじ2 |
| A 醤油 | 小さじ1/2 |
| A 米酢 | 小さじ1/2 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A 白すり胡麻 | 大さじ1 |
| バター | 適量 |
作り方
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1ごぼうはまわりをたわしなどで泥をとりながら洗う。ボウルに水を入れ、まな板で縦に軽く切り込みを入れてから、ささがきにする。ザルにとり、水けを切り、ペーパータオルに包んで水けをとる。
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2にんじんは縦に輪切りにしてから、細切りにする。
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3ごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、ふわりとラップをして、電子レンジで600Wに設定し、3分半加熱する。
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4余分な水けをとり、Aを加えてよく和える。
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5パンを2枚用意し、2枚とも内側にバターをぬり、ごぼうサラダを全面に広げてはさみ、ラップに包む。
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6落ち着いたら、縦1/2に切る。
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レシピ作成
岩下美帆先生
