切り昆布とにんじんの甘煮
切り昆布を見かけたらぜひ作ってほしい一品。昆布から出た旨味が、にんじんの甘み、油揚げのコクに合います。小分けにして冷凍もできるのでお弁当の副菜にぴったりです。（冷凍庫で1ヶ月保存できます）。
材料
切り昆布とにんじんの甘煮
| 切り昆布 | 約150g |
| にんじん | 1/2本（約100g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| A かつおだし | 200mL |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
作り方
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1切り昆布は流水で洗い、ザルでよく水けを切り、4～5cmの食べやすい大きさに切る。
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2にんじんは4cm長さの千切り、油揚げはペーパータオルで油分をとり、縦に二等分した後、横に千切りにする。
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3フライパンにサラダ油を熱し、2を炒め、全体に油がまわったら1を加えて炒め合わせる。
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43にAを加え、弱火でコトコトと水けがなくなるまで煮る。
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レシピ作成
岩下美帆先生
