大根とえのきのサンラータン
すっぱ辛い中華スープサンラータンを、子どもにも食べやすい味付けでつくります。肉の代わりにベーコンを使うのが時短ポイントです。
材料
大根とえのきのサンラータン
| ベーコン | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| 大根 | 1/8本 |
| えのき | 1株 |
| ねぎ | 1/5本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| A 鶏ガラスープ（水に小さじ2の粉末） | 400mL |
| A 塩 | ひとつまみ |
| A 醤油 | 大さじ1 |
| B 黒酢 | 大さじ1 |
| B こしょう | 少々 |
| B ラー油 | 少々 |
| B 水溶き片栗粉（水に大さじ1/2） | 15mL |
作り方
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1スープジャーに熱湯を（分量外）そそぎ、ふたをせずに予熱する。
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2ベーコンは細切り、卵は溶き卵に、大根は縦に細切りにする。えのきは根元を切り落とし、2等分に切り、ねぎは粗みじん切にする。
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3小鍋にごま油を熱し、ベーコンを入れて炒める。ここに大根、えのき、ねぎを加え、さっと炒め合わせたら、Aを加えて沸騰させる。
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43分ほどしたらBを加えてとろみが出るまで煮込む。
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5最後に溶き卵を加えて全体を混ぜたら、スープジャーに入れてすぐにふたをする。
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レシピ作成
岩下美帆先生
