かぼちゃと枝豆のそぼろ煮

ほくほくのかぼちゃと枝豆をとろっとした甘辛そぼろあんで絡めます。最後にあんに絡めるのがポイントです。冷蔵庫で5日間保存できます。

材料

4人分約15分

1

熱湯を用意し、枝豆を3分ほどゆでる。
2

かぼちゃは皮目の硬い茶色くなっている部分をピーラーなどで落とす。種とワタをとり、3cm角に切る。
3

煮込み用の鍋か（深めのフライパンでも可）にサラダ油をしき、ひき肉を炒める。あまり触りすぎないように焼き色をつけるように全体を炒め、白くなってきたら生姜を加えて炒め合わせる。
4

ここにかつおだしとAを全て入れ、ひと煮立ちさせたところにかぼちゃを並べる。アルミで落しぶたをして、弱火で10分ほど煮る。
5

落しぶたを取り、ここに枝豆を加え、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、3分ほど火を入れてあんにする。かぼちゃに竹串を通して柔らかくなっていれば火を止め、味をなじませる。