冬の季節にもってこいの食材タアサイ

タアサイ（ターサイ）は中華料理店で見かけるものの、スーパーでは売っていない印象がありましたが、近年は秋くらいから大きなスーパーで見かけるようになりました。もっと流通してもらいたいという熱い思いを胸にタアサイを広報したいと思います。

旬は真冬の2月、白菜と同じアブラナ科の仲間で、中国の代表的な冬野菜です。お味は、青梗菜と小松菜をミックスさせたような風合いで、見た目の深い緑色にリンクして味が濃いのに繊維質が少なくクセがなく、芯はシャキっとしています。小松菜と同様にアクがないので、下茹で不要で調理しやすいのも大きなセールスポイント。

カロチン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどが多く含まれており、特に皮膚や目の粘膜を守ったり、活性酸素を減らしてくれるβ-カロテンが豊富で、免疫力の維持に欠かせない栄養素のため、冬の感染症の流行りやすい季節にもってこいの食材といえます。