春野菜は子どものお弁当にぴったり

春野菜は「柔らかい・甘い・いろどり豊か」で、子どものお弁当にもぴったりです。旬の食材を取り入れることで、季節を感じながら栄養バランスもととのえられます。

代表的な春野菜の豆知識とおすすめレシピをお伝えします。

豆知識
冬キャベツよりも葉が柔らかく、甘みが強いのが特徴。巻きがふんわりしています。

活用術
生でサラダにしても食べやすく、炒め物や浅漬けにするといろどりが鮮やかです。

お弁当には「キャベツとツナのトマトスパゲッティ」がおすすめです。

豆知識
収穫後すぐに出荷されるため水分が多く、辛みが少ないのが特徴。硫化アリルという成分が血液をサラサラにしてくれます。

活用術
スライスしてサラダに、またはレンジで加熱して甘みを引き出すと良いです。

お弁当には「新玉ねぎのチーズクリームスープ」がおすすめです。

豆知識
春を告げる野菜。独特のほろ苦さはポリフェノールによるもので、抗酸化作用が期待できます。

活用術
おひたしや和え物にするといろどりが美しく、春らしさ満点。

お弁当には「菜の花とわかめの胡麻酢和え」を入れて季節感の演出を。

さゆ

春の楽しみたけのこ