梅干しから梅びしお

梅干し、冷蔵庫の奥に残っていませんか？

毎年実家の母が梅干しを作ってくれるのですが、家族はあまり食べず、残りがちに…（お母さんごめんなさい！）。

そんなときに便利なのが「梅びしお」です。わかりやすく言うと「ねり梅」ですね。

梅干しをペースト状にし、鍋で熱しながら砂糖やみりんを加えて作ります。お好みで梅干しを塩抜きにしたり、砂糖やみりんの量を調節してください。唐揚げの隠し味に入れたり、ソテーしたお肉に塗ったり、いろいろ使えて便利です。

お好みの梅びしおを作ってみてくださいね。

 さつき