揚げいんげんのザーサイそぼろ和え
いんげんは油を吸うと甘みが増す食材です。ザーサイのしょっぱさで食欲が増し、お弁当にもおすすめの副菜になります。
材料
揚げいんげんのザーサイそぼろ和え
| さやいんげん | 200g |
| ザーサイ | 30g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| ねぎ | 5cm（15g） |
| A しょうがチューブ | 小さじ1/2 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 醤油 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1さやいんげんは両端を切り落とし、約4cmの長さに切る。
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2揚げ油を180℃の高温にして、さやいんげんを入れ、1分ほど揚げて網にとり、ペーパータオルなどで油を切る。
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3ザーサイ、ねぎはみじん切りにする。
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4フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて炒めて白くなってきたら、ザーサイ、ねぎを加えて全体を絡め、Aを加えて炒め合わせる。
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5ここにいんげんを加えて全体を絡め、最後に味を見て、塩こしょうで味をととのえる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
