れんこんメンチカツ
ハンバーグのタネさえあれば、衣をつけるだけでメンチカツに変身します。れんこんを加えることで、歯ごたえのあるメンチカツになります。食物繊維も取ることができます。タネにソースを加えるので調味料いらずですが、お好みで塩こしょうをふってください。
材料
れんこんメンチカツ
| ハンバーグの種（レシピはこちら） | 160g |
| れんこん | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 中濃ソース（とんかつソース） | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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1れんこんを粗みじんに切る。卵は溶いておく。
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2ハンバーグのタネにれんこんと中濃ソースを加え、混ぜ合わせる。4等分し俵型に成形する。
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3小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。
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4鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、3を入れて時々両面をひっくり返しながらきつね色になるまで5分ほど揚げる。好みで塩こしょうをふる。
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レシピ作成
岩下美帆先生
蓮根の想像以上の甘さにびっくり！また、揚げた加熱によって蓮根にホクホク感もあり、食べごたえもばっちりです。