イワシの梅じそ天ぷら
青魚の代表格、栄養満点のイワシを梅と大葉を包み込んで一緒に天ぷらにします。丸まった姿がお弁当に入れやすく、また夜のおつまみにもピッタリなおかずです。イワシは骨が柔らかいので、魚屋さんやスーパーで三枚おろしにしてもらっておくとそのまま手軽に使えます。
材料
イワシの梅じそ天ぷら
| イワシ（三枚おろし） | 3尾 |
| 梅チューブ | 適量 |
| 大葉 | 6枚 |
| A 天ぷら粉 | 50g |
| A 冷水 | 70cc（70g） |
| A 白だし | 小さじ2（10g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| つまようじ | 6本 |
作り方
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1イワシはバットに広げて両面軽く塩（分量外）をして冷蔵庫で5分ほど置いたら、キッチンペーパーなどで水気をふく
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2大葉は縦に2枚に切る
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3イワシの皮を下に、頭側を手前にして、並べる。大葉は一枚分たてにのせ、手前に梅チューブをしぼり、クルクルと巻き、つまようじで止める。6個作る
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4Aの天ぷら衣をボウルで合わせる
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5揚げ油を用意し、中温にする。3のイワシを天ぷら衣にくぐらせ、油に入れ、カリッとするまで揚げていく
