だしを取ったかつお節と昆布の佃煮
かつおだしを取った残りのかつお節と昆布を使った佃煮。ごはんのおともに、また冷ややっこにのせても。
材料
だしを取ったかつお節と昆布の佃煮
| かつお節（だしをとった残り） | 2つかみ分 |
| 昆布（だしをとった残り） | 10cm |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| いり胡麻 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| A 水 | 100mL |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ1 |
作り方
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1昆布は縦半分に切った後、細切りにする。
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2小鍋にごま油を熱し、ちりめんじゃこ、かつお節と昆布を入れて軽く炒める。ここにAを加え、汁けがなくなるまで弱火で煮る。
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3いり胡麻を加え、全体を和える。
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レシピ作成
岩下美帆先生
