蒸し野菜とホエーフレンチドレッシング
水切りヨーグルトなどをつくると残る液体（ホエー）を使って酸味のきいたドレッシングにします。
材料
蒸し野菜とホエーフレンチドレッシング
| A ホエー | 50mL |
| A 米酢 | 大さじ1 |
| A 塩 | 小さじ1/4 |
| A 黒こしょう | 適量 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 50mL |
| かぶ | 2個 |
| なす | 2本 |
作り方
-
1少し大きめのボウルにAを入れ、泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。そのまま混ぜながら、サラダ油を少しずつ加え乳化させる。（白っぽくなる）
-
2かぶは厚めに皮をむき、6等分にする。
-
3なすはピーラーで皮をむく。
-
4冷水をはったボウルに数分漬けてからラップで包む。
-
5かぶを耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。なすはラップで包んだ状態のまま、600Wで3分加熱する。
-
6なすの粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。かぶと並べて1をかける。
-
レシピ作成
岩下美帆先生
