芽が出たじゃがいもって食べられる？

いろんな料理に活用できて、保存もきく万能野菜「じゃがいも」。しばらく見ないうちにじゃがいもから芽が出てきた！という経験は誰しもあるのではないでしょうか？

では、芽が出たじゃがいもは食べられるのでしょうか？

① 少量なら問題ない

② 絶対に食べない方がいい

③ 正しく処理をすれば食べられる

正解は③「正しく処理をすれば食べられる」です。

じゃがいもの芽には、ソラニンという物質が含まれていて、そのまま食べてしまうと、胸やけや吐き気、下痢、ひどい腹痛、発熱などの食中毒を引き起こす可能性があります。そのまま食べるのは絶対にNGです。特に、お子さんは少量でも食中毒を起こす可能性が高いといわれているため、絶対に食べないように注意が必要です。もし口にしてしまい食中毒の症状があらわれたら、すぐに病院に行ってください。ただし、きちんと芽を取り除くことができれば、じゃがいもを食べることができます。