芽出たい！くわい

新年はもうすぐそこ。お正月の料理の準備、真っ只中かと思います。みなさんはくわいの煮物を作りますか？

私は母が作っていたので真似して作っています。ポクポクしたような、シャクシャクしたような、変わった歯ざわりが楽しめます。我が家では1年に1度しか食べない野菜ですが、中華料理では炒め物によく入っていますね。

くわいは皮をむくときに芽を切らないようにするのがポイントです。なぜって、「芽出たい（めでたい）」野菜だからです！といっても私が皮をむくと何個か芽が切れてしまいます…

みなさんは芽を切らないようにお気をつけください。

 編集部