食文化・食習慣コラム

2026.1.16

1月22日はカレーの日

大人も子どもも大好きなカレーライス。1月22日は【カレーの日】に制定されています。1982年に全国の学校給食で一斉にカレーライスが登場したことが由来だそうです。 カレーラ

2025.12.19

ビュッフェとバイキングの違い、知っていますか？

子どもから大人までみんなが大好きなビュッフェやバイキング。大人数で集まることが増えるこれからの時期、一緒に食事をする機会が増えるのではないでしょうか。 好きな料理を好きな

2025.12.12

クリスマスに世界で愛されているお菓子たち

もうすぐクリスマス。N’s KITCHENでもクリスマスがテーマのお弁当レシピをご紹介しています。 クリスマスは、日本はもちろん、世界中で、色々な形でお祝いされています。

2025.10.24

腐っていないのになぜ豆腐？

小さい子どもも食べやすい豆腐。とても身近な食べ物ですが、なぜ「豆」と「腐」の漢字が使われているのか考えたことはありますか？ 豆腐は豆乳ににがりなどを加えて固めてつくられま

2025.7.18

「どよう」と「うし」と「うなぎ」の関係 その2

前回に引き続き、今回は「土用の丑の日」になぜうなぎを食べるようになったのか、をお届けします。 土用は各季節の変わり目にあたるので、体調変化も起こりやすい時期。そこで旬のも

2025.7.4

「どよう」と「うし」と「うなぎ」の関係 その1

土用の丑の日と聞いて、みなさんは何を想像しますか？ もちろんうなぎ（鰻）ですよね。土用の丑の日が近づくと、スーパーやうなぎ屋さんでも張り紙をよく見かけます。そもそも「土用

2025.6.27

世界くるみサミット2025に行ってきました

みなさん、こんにちは。 昨年お弁当コンテストに協賛いただいたカリフォルニア くるみ協会にご招待いただき、世界くるみサミット2025に行ってきました。本日は、そのレポートを

2025.6.13

夏至を楽しむ食べ物

1年のなかで昼間の時間が最も長くなるとされる夏至。2025年6月21日がその日にあたります。 冬至の「ん」のつく食べ物ほど定着はしていませんが、夏至にも夏バテに効果がある

2024.11.22

一日3食のススメ ～時間栄養学～

江戸時代までの日本は、1日2食が当たり前だったそうです。1食目はお昼ごろ、2食目は夕方の4時頃。日が暮れる頃にはもう眠る生活だったのでしょうね。 現代の日本では1日3食が

2024.10.25

わたしのお箸のマナーは大丈夫？

毎日使う「お箸」。 食事に使うお箸（食箸）の他にも、おかずの取り分けに使う“取り箸”や調理に使う“菜箸”など実は様々なお箸がありますね。 今回は、皆さんが食事でお箸を使う

2024.1.12

「鏡開き」はなぜ「開く」？

「鏡開き」とは、お正月に年神様にお供えしていた鏡餅を下げ、割って食べる昔から日本の習慣で、毎年1月11日に行われることが多いようです。元々は20日に行われていたのが、徳川

2023.12.29

芽出たい！くわい

新年はもうすぐそこ。お正月の料理の準備、真っ只中かと思います。みなさんはくわいの煮物を作りますか？ 私は母が作っていたので真似して作っています。ポクポクしたような、シャク