ホーム > コラム お弁当づくりや食育に役立つ情報、編集部のおすすめをご紹介します。 育ててみました 作ってみました 取材しました 比べてみました お弁当の技 食文化・食習慣 編集部おすすめ カテゴリーを絞る 育ててみました 作ってみました 取材しました 比べてみました お弁当の技 食文化・食習慣 編集部おすすめ 2025.11.21 水煮メンマで自分流カスタマイズを楽しむ 実は発酵食品のメンマ。発酵食品は、微生物が食物を分解・変化させることで栄養価が上がって消化しやすくなり、消化吸収されやすくなったリ腸内環境が整って免疫力が高まったりするな ... 2025.11.14 頭も心もよくなる。朝食で「幸せホルモン」をとろう 「幸せホルモン」という言葉を知っていますか？ これは私たちの気分や感情にポジティブな影響を与える、神経伝達物質やホルモンの総称として一般的に使われている言葉です。 この「 ... 2025.11.7 パスタを中華麺に変化させる魔法 パスタが中華麺に変わる魔法のようなレシピを知ったのが数年前。筆者が最初にこのレシピを知った時、中華麺があるなら中華麺を買えばいいじゃない、と某国の王妃さまのような感想を抱 ... 2025.10.31 水溶性食物繊維イヌリンは健康への近道 N’s KITCHENのコラム「天然のインスリン？！菊芋は〇〇に入れるのがオススメ」で、菊芋に含まれるイヌリンという食物繊維が血糖値の急上昇を抑える効果がある ... 2025.10.24 腐っていないのになぜ豆腐？ 小さい子どもも食べやすい豆腐。とても身近な食べ物ですが、なぜ「豆」と「腐」の漢字が使われているのか考えたことはありますか？ 豆腐は豆乳ににがりなどを加えて固めてつくられま ... 2025.10.17 日々の料理からカルシウム貯金 以前、コラム『酢と牛乳で骨粗しょう症予防』で効果的にカルシウム摂取方法をご紹介しました。 牛乳はカルシウムの宝庫で、吸収率も抜群です。コップ一杯に227mgのカルシウムが ... 2025.10.10 白菜を時短で味シミシミにする方法 冬野菜の王様、白菜。 お鍋やシチューで大活躍ですが、白い部分が硬くて煮込み時間がかかるのが難点。そこで、時短テクニックをご紹介。 1. 白菜の緑の葉と硬い白い部分を切り分 ... 2025.10.3 ジャック・オ・ランタン、作ってみませんか 秋はかぼちゃがおいしい季節です。形のかわいさから、鑑賞用のものも販売されています。それを使って、かぼちゃのちょうちん「ジャック・オ・ランタン」を作ってみませんか。刃物を使 ... 2025.9.26 大学芋ってなに大学？ 健康的なおやつとしておすすめの大学芋。小学校でも中学校でもなく、大学の名がついている理由を調べてみました。 発祥は大正～昭和時代で、名前の由来は諸説あるようですが、1つ目 ... 2025.9.19 「夏休み自由研究フェスタ 2025」に出展しました 2025年8月6日にパシフィコ横浜で開催された「夏休み 自由研究フェスタ 2025」にN’s KITCHENも出展してきました。このイベントに参加するのは、2 ... 2025.9.12 食育絵本「まほうのぱくぱくべんとう」 以前ご紹介した「まほうのわくわくおにぎり」に続く第2弾の絵本です。「お弁当って宝箱みたい」というお子さまの言葉をヒントに描かれたそうです。 やさしいタッチのかわいいお弁当 ... 2025.9.5 第3回お弁当コンテスト 魚についてのアンケート結果 2024年秋に第3回お弁当コンテストを開催しました。応募の際、魚について何点かアンケートを実施しました。お子さまに魚料理をおいしく食べてもらうための様々な工夫や悩みが伝わ ... 1 2 3 4 … 24
