コラム | からだとあたまが喜ぶお弁当レシピ N's KITCHEN

黒米でお弁当のススメ

黒米、ご存じですか？紫米とか紫黒米などとも呼ばれ、炊く前は赤みを含んだ黒色です。これを炊いたご飯はさぞ色が暗くなるのでは…？と、思ってしまうのですが、実は白米に混ぜて炊 ...

江戸時代までの日本は、1日2食が当たり前だったそうです。1食目はお昼ごろ、2食目は夕方の4時頃。日が暮れる頃にはもう眠る生活だったのでしょうね。現代の日本では1日3食が ...

みなさんは1日に塩分を何gくらい摂っていますか？また、塩分と言われて思い浮かべるのはどのような調味料や食品でしょうか？食塩以外のものだと、醤油や味噌などがパッと思いつくか ...

ほっと一息つきたい時、みなさんは何を飲みますか？私はよくコーヒーを飲みます。その時に甘いもの、なかでもチョコレートを一緒に食べるのが定番だったのですが、実はコーヒーとチ ...

ホットケーキのお供であるメープルシロップ。このメープルシロップ、お料理でも大活躍するって御存知ですか？実は砂糖やみりんの代用ができます。煮物をつくる時にはメープルシロッ ...

毎日使う「お箸」。食事に使うお箸（食箸）の他にも、おかずの取り分けに使う“取り箸”や調理に使う“菜箸”など実は様々なお箸がありますね。今回は、皆さんが食事でお箸を使う ...

毎日食べる白ご飯。ご飯を炊く時に○○を少し加えるだけで、美味しさが増すなら試してみたいと思いませんか？実際に試してみました。はちみつお米2合に対して小さじ1 粘りが出 ...

私、以前にN’s KITCHENのコラムで書いてしまったんです。「余ってしまったあんこを『あんことイチゴとクリチのサンド』にするのもおすすめです。イチゴが旬でなければ、 ...

スポーツの秋となり、運動会シーズン到来ですね。本日は運動会にもおすすめ、子ども大好きN’s KITCHENのお肉料理をご紹介します。お弁当の定番、から揚げの ...

みなさん、こんにちは。今年の夏も本当に暑かったですね。気象庁が発表しているデータによると、2024年8月に横浜市の最高気温が30℃を下回ったのはたった2日でした。ほぼ毎日 ...

数年前の塩レモンブームが去った後も塩レモンを推しつづける筆者です。塩レモンとは、ネーミングから想像できる通り、レモンを塩に漬けて熟成させた調味料です。すっぱいもの大好 ...

横浜の港北区日吉にあるイタリアンレストラン「アクイロット」で、日本食材を大切にし、本格イタリア料理を提供されているオーナーシェフ工藤堅太朗さん。イタリア料理のプロ工藤シェ ...