理科食の雑学

2024.11.13

ガラス瓶のお酢 vs ペットボトルのお酢

酸味マニアの筆者は神速でお酢を消費するので頻繁にお酢を購入するのですが、ここ数年ペットボトル入りのお酢が増えてきて、重いガラス瓶を持ち運ばなくてよくなり大変助かっています ...

2024.10.30

キシリトールってなに？

11月8日はいい歯の日。みなさん、歯の健康、意識されてますか？ ガムや歯磨き粉に含まれているキシリトール。虫歯予防にも効果的と言われているキシリトールですが、何から作られ ...

2024.10.23

ミニトマトの実はどこにつく？

N’s KITCHENは今年、株式会社サカタのタネ「おうち野菜シリーズ」の野菜を育ててみました。その中でミニトマトを栽培したのですが、育ててみて初めて知ったこ ...

2024.10.9

新種のキウイフルーツ見つけました

先日スーパーで発見した目新しいキウイフルーツ。その色は何色だと思いますか？ 1. 青 2. 赤 3. 紫 答えは2「赤」です。 「ルビーレッド」という品種らしく、店頭に並 ...

2024.9.4

エディブルフラワーってどんな花？

エディブルフラワー（edible flower）という言葉を聞いたことがありますか？ 「Edible＝食べられる」「flower＝花」の文字どおり食用花のことです。お肉や ...

2024.8.28

ミニトマトを長持ちさせるには…？

切らずに使えるので副菜に便利ですし、お弁当の彩りにも大活躍のミニトマト。我が家の冷蔵庫にも常にあります。店頭にも一年中並んでいるミニトマトですが、旬はいつだと思いますか？ ...

2024.8.21

レタスの切り口が赤くなるのはなぜ？

レタスを保存していると、早いと翌日、数日後には切り口が赤くなったこと、みなさんありますよね！？この赤くなってしまった切り口、食べる時には薄く切り取ったり、手でちぎっている ...

2024.8.7

意外と知らない種なしぶどう

ぶどうを食べている時、ふと素朴な疑問が生じました。種なしぶどう…種がないのにどうやって次の世代を生み出すのか？と。 そこで、調査してみました。 ぶどうが作られる段階では種 ...

2024.7.31

いつものトウモロコシでポップコーンは作れるの？

最近のポップコーン、色々なフレーバーがあって楽しめますね。それでも私は「しお」の名の通り、最後は塩味を食べたくなってしまいます。そんなポップコーン、スーパーの野菜売り場で ...

2024.7.24

夏休み自由研究②「溶けない（？）アイス」の作り方

最近話題の、食べ物で科学実験。みなさんはやったことはありますか？今日は科学実験にもなる「溶けない（？）アイス」の作り方をご紹介します。作り方の前に、どうして「溶けない（？ ...

2024.7.17

7月27日はスイカの日

暑くなると食べたくなるスイカ。7月27日はスイカの日だそうです。 その由来はスイカの見た目。緑に黒い縞模様が入っていますよね。それを綱に見立てて、な（7）つのつ（2）な（ ...

2024.7.3

お弁当を傷みにくくするにはあの調味料を

梅雨や暑さが厳しくなったりすると気になるのが、お弁当の傷み具合。子どもがどのような場所に置いていても大丈夫なように、可能な限り持たせる段階で予防したいですよね。 そこで役 ...