理科食の雑学

2025.1.8

白湯を飲んだ後は･･･トマトジュースを飲む習慣

みなさん、こんにちは。朝起きたらコップ1杯の白湯を飲むといい、ということを以前ご紹介しました。（N’s KITCHEN 食の雑学「朝、白湯を飲みましょう」）実 ...

2024.12.25

かにのオスとメスの見分け方

お正月の豪華な料理といえば「かに」。スーパーや市場で目にしたことはありますか？ かに1杯を買って家で調理することはあまり無いと思うので、じっくり観察することがないかもしれ ...

2024.12.4

みかんで人気者になれる！？

お弁当のデザートやおやつにぴったりな「みかん」。皆さん、ひとつのみかんにいくつ房が入っているか知っていますか？ 多くのみかんは、10房ほどだそうです。 何房あるかな、とい ...

2024.11.20

焼き鳥のハツや砂肝ってどこの部位？

焼き鳥屋さんに行くと、ももやつくねなどのお馴染みの串以外にも、ハツや砂肝などスーパーの精肉売り場ではお目にかかりにくい部位の串もありますね。では次の5つはそれぞれどこの部 ...

2024.11.13

ガラス瓶のお酢 vs ペットボトルのお酢

酸味マニアの筆者は神速でお酢を消費するので頻繁にお酢を購入するのですが、ここ数年ペットボトル入りのお酢が増えてきて、重いガラス瓶を持ち運ばなくてよくなり大変助かっています ...

2024.10.30

キシリトールってなに？

11月8日はいい歯の日。みなさん、歯の健康、意識されてますか？ ガムや歯磨き粉に含まれているキシリトール。虫歯予防にも効果的と言われているキシリトールですが、何から作られ ...

2024.10.23

ミニトマトの実はどこにつく？

N’s KITCHENは今年、株式会社サカタのタネ「おうち野菜シリーズ」の野菜を育ててみました。その中でミニトマトを栽培したのですが、育ててみて初めて知ったこ ...

2024.10.9

新種のキウイフルーツ見つけました

先日スーパーで発見した目新しいキウイフルーツ。その色は何色だと思いますか？ 1. 青 2. 赤 3. 紫 答えは2「赤」です。 「ルビーレッド」という品種らしく、店頭に並 ...

2024.9.4

エディブルフラワーってどんな花？

エディブルフラワー（edible flower）という言葉を聞いたことがありますか？ 「Edible＝食べられる」「flower＝花」の文字どおり食用花のことです。お肉や ...

2024.8.28

ミニトマトを長持ちさせるには…？

切らずに使えるので副菜に便利ですし、お弁当の彩りにも大活躍のミニトマト。我が家の冷蔵庫にも常にあります。店頭にも一年中並んでいるミニトマトですが、旬はいつだと思いますか？ ...

2024.8.21

レタスの切り口が赤くなるのはなぜ？

レタスを保存していると、早いと翌日、数日後には切り口が赤くなったこと、みなさんありますよね！？この赤くなってしまった切り口、食べる時には薄く切り取ったり、手でちぎっている ...

2024.8.7

意外と知らない種なしぶどう

ぶどうを食べている時、ふと素朴な疑問が生じました。種なしぶどう…種がないのにどうやって次の世代を生み出すのか？と。 そこで、調査してみました。 ぶどうが作られる段階では種 ...