ホーム > 食の雑学 > 理科 理科食の雑学 2021.9.29 りんごを無駄なく食べるには？ みなさん、りんご（林檎）はお好きですか？私は大好きです。みずみずしくて、甘酸っぱくて、お弁当のデザートにも最適ですよね。でも最近は若者の消費量が減っているそうです。いちご ... 2021.9.8 高たんぱく低カロリー お麩は良質食材だった 筆者のお麩のイメージはお吸い物で浮かんでる物体。彩り的な役割で、それ以上でも以下でもない。あってもなくてもさほど気にしことがない。 で・す・が、お麩について調べてみると・ ... 2021.9.1 ゼラチンと寒天の違い、わかりますか？ みなさん、ゼリーはお好きですか。 ゼラチンや寒天（かんてん）を使えば、自宅で簡単につくれるので、おやつとしても良いですよね。では、ゼラチンと寒天って何が違うか、わかります ... 2021.8.4 レタスの切り口の白い液の正体とは サラダなどに欠かせないレタス。 買う時にはどこを見て選んでいますか？私は全体の大きさや葉の色あたりを見て、サッと買い物かごに入れてしまうのですが、昔自炊を始めた頃、そうや ... 2021.7.28 ソースは何からできているの？たくさんある種類の不思議 とんかつやハンバーグ、コロッケなど、様々な料理に合うソース。焼きそばやお好み焼き、たこ焼きなど、もはやソース無しでは決まらない料理もありますね。 では市販のソースって、何 ... 2021.7.22 ピーマンとパプリカってなにが違うの？！ ピーマンとパプリカ、見た目はよく似てますよね。何が違うの？！色が違うだけ？！気になったので、調べてみました。 見た目 ピーマンの方が小ぶりで少し細長く、パプリカは丸々とし ... 2021.7.1 カリウムって摂取した方がいいの？よくないの？ 「カリウム」という言葉は聞いたことがあると思いますが、具体的にはいったいどういうものなのなのでしょう。摂取した方がいいの？よくないの？ 答えは「よいもの」。 積極的に取る ... 2021.6.25 目も舌も楽しめる美しい食材たち 家庭菜園編 家庭菜園がご趣味の方に朗報☆収穫までの間、目も楽しませてくれる美しい花を咲かせる野菜の一例をご紹介します。 トップバッターは『オクラ』 観賞用の植物にも匹敵する美しさでハ ... 2021.6.16 ジェラートとソフトクリームの違いを深掘り アイスクリームは成分により省令上『アイスクリーム』『アイスミルク』『ラクトアイス』『氷菓』の4種類に分類されます。（詳しくは以前のコラム「アイスクリームの種類を深掘り」を ... 2021.6.2 ゴマってなんなの？不思議を解明！ ゴマ（胡麻）は調味料として様々なところで使われていますよね。和食にも、中華にも、お菓子にも使われていたりします。N’s KITCHENでもゴマやごま油を使った ... 2021.5.26 朝、白湯を飲みましょう N’s KITCHEN食の雑学コラム「大腸って〇cmもあるの！？」「善玉菌・悪玉菌・日和見菌の三角関係」のコラムに引き続いての腸活シリーズです。 みなさん、朝 ... 2021.5.12 冷めてもおいしいお肉は？ できたてのお料理と、冷めたお料理とでは、味や食感が違うと感じたことはありませんか。 それには色々なことが影響しているのですが、今回は、お肉の固さという点でご紹介をします。 ... 1 … 7 8 9 10 11 食の雑学一覧へ戻る
