理科食の雑学

2021.4.27

善玉菌・悪玉菌・日和見菌の三角関係

「大腸って〇cmもあるの！？」のコラムに引き続き、今回も腸のお話です。 腸の環境を良くするためには腸に良いものを食べることが大切です。腸の中の菌は、善玉菌（ぜんだまきん） ...

2021.4.21

大腸って〇cmもあるの！？

数年前から腸活ブームが巻き起こっています。腸が健康だと体も健康！ということで、腸に健康な食生活を行う人が増えています。私も今年(2021年)は腸活に挑戦してみます！そんな ...

2021.4.14

日本酒を造る杜氏や蔵人は〇〇を食べないってホント？！

日本酒造りの最高責任者を杜氏（とうじ）、杜氏のもとで酒造りに携わる職人は蔵人（くらびと）と呼ばれます。その杜氏や蔵人たちが、お酒を造っている間に絶対に口にしないものがある ...

2021.3.25

知っているようで知らない出世魚の代表格ブリ(鰤)

『出世魚（しゅっせうお）』とは稚魚から成魚までの成長段階において異なる名前を持つ魚のこと。 江戸時代までは武士や学者には元服および出世などに際し改名する慣習があり、その慣 ...

2021.3.3

イチゴは果物？それとも野菜？

今はイチゴが美味しい時期ですね。 皆さんに問題です。イチゴは果物でしょうか？それとも野菜でしょうか？ なんと…イチゴは 農林水産省の作物の統計調査では野菜（？！）に含まれ ...

2021.2.24

きくらげ その正体に迫る

よく野菜炒めに入っているきくらげ。プリプリした食感で、おいしいですよね。 ではきくらげとは何の食べ物の仲間でしょうか？ ① くらげ ② 海藻 ③ きのこ その答えは、漢字 ...

2021.1.28

お肉はなぜ加熱するの？

お肉を食べる時、みなさんはどんなふうに調理しますか？ お刺身のように生で食べる場合もまれにありますが、ほとんどは焼く、煮る、揚げるなど「加熱する」のではないでしょうか。N ...

2021.1.21

2021年の節分はいつもより1日早く2月2日にやってきます

これを知ったのはネットのニュースで、内容は読まずタイトルで閏年（うるうどし）的なモノが絡んでいるのかと推察しました。今回、調べたところざっくりいうと正解でした。 地球は1 ...

2020.12.25

春の七草のおぼえ方

日本では、1月7日に無病息災を祈って七草粥を食べる風習があります。お正月におせちやお雑煮を食べて疲れ気味の胃を休めるという意味があります。 今日はそんな春の七草を写真付き ...

2020.11.27

体温が1度上がると！？

今回のテーマはずばり！体温です。 体温が一度上がると、代謝が12%アップして、免疫力も30%アップすると言われています。体温が上がると血液の流れがよくなるからです。健康な ...

2020.10.23

富士山で食べるカップラーメンはおいしいけどおいしくない？！

汗をかき、時間をかけて登った頂上で食べるカップラーメンは最高においしそうですよね。 おいしくないとはいかに？！ 富士山のような標高が高い場所では、気圧が低くなり沸点が低く ...

2020.9.25

秋の七草のおぼえ方

今回は秋の七草についてです。みなさん、秋の七草はご存じですか？ 春の七草は1月にスーパーに並ぶものを見て全て言える人も多いのではないでしょうか？反面、秋の七草はスーパーに ...