ホーム > 食の雑学 > 理科 理科食の雑学 2022.4.6 強力粉と薄力粉の違いって？ 先日、ホームベーカリーで食パンを焼こうと思い、他の材料とともに強力粉を入れるつもりが、間違えて薄力粉を入れてしまいました。 気が付いたのはスイッチを押して10分ほどしてか ... 2022.3.30 魚の上手な食べ方（1匹編） 以前掲載した「魚の上手な食べ方（切り身編）」のコラムに引き続き、今回は魚を丸一匹、きれいに食べてみましょう！ どんな魚でもチャレンジできますよ！今回はタイを食べてみました ... 2022.3.23 地球からひとつだけ植物を持っていくなら大豆 意外と知られていないので、まず先に声を大にしてお伝えしたい。大豆は変幻自在のスーパーフードであると！！ その大豆ときょうだいとも言われる豆をご存じですか？ 1. 小豆 2 ... 2022.3.16 じゃがいもとトマトは家族です 野菜っていろんな種類がありますよね。生物学の分類をすると、じゃがいもとトマトは家族で、キャベツとレタスは他人なのです。ということでクイズです！ じゃがいもとはちがう仲間（ ... 2022.3.9 ホットミルクの膜を消したい貴方に朗報 寒さが少しずつ和らいできましたが、カフェラテやロイヤルミルクティーがまだまだ恋しい季節。 ホットミルクをレンチンする時に、生じるあの膜。膜の正体は、牛乳のタンパク質と脂肪 ... 2022.2.3 白菜の黒い点々の正体は？ 冬は白菜の美味しい季節ですね。2021年は白菜の生育が良好で、2月の価格も平年に比べて安値で推移するという見通し※が発表されていますよ（※農林水産省発表の東京都中央卸売市 ... 2022.1.26 ファイトケミカルってなあに？ 『ファイトケミカル』この言葉、聞いたことがありますか？最近は色々なところで聞かれるようになったので、なんとなく体に良い、というイメージは定着しているかもしれませんね。 で ... 2022.1.12 この花、今の時期おいしい〇〇の花です すっかり寒くなり、お鍋をつついて温まりたい季節になってきましたね。今回はそんなお鍋に欠かせない（と思う）、あの野菜の花をご紹介いたします。早速ご覧ください。 はい、これで ... 2022.1.5 イチゴのツブツブの正体とは？ 1月5日はイチゴの日です。そんなイチゴにちなんだ問題ですよ～♪真っ赤なイチゴ、ショートケーキにのっていると映えますよね。では、イチゴのツブツブはなんだと思いますか？ 1. ... 2021.12.1 冬大根はなぜ甘い？ 大根は年中出回っていますが、秋から冬にかけての大根は甘くてやわらかくて美味しいですね。 なぜ冬の大根が甘いかというと、寒さで凍結しないように糖分をたくわえるからです。水は ... 2021.11.17 魚の上手な食べ方（切り身編） 魚は小骨が多くて、食べるの難しいですよね。口の中でちくっと刺さると、おいしさが減った気がしてしまいます…。そこで、できるだけ骨に出会わないようにするためのコツをご紹介しま ... 2021.11.10 タラコはイクラ？ イクラ、プチプチしていておいしいですよね。サケやマスの魚卵で、卵巣膜（らんそうまく）につつまれた状態だと筋子（すじこ）と呼ばれます。 さて、実はこのイクラ、ロシア語なので ... 1 … 6 7 8 9 10 11 食の雑学一覧へ戻る
