社会食の雑学

2023.5.3

春に食べたい大人の味 フキ

「これくらいの おべんとばこに♪」で始まる「お弁当の歌」。手遊びといっしょに歌っていた方も多いのではないでしょうか？その最後に出てくる 「すじのとおった ふーき♪」のフキ ...

2023.4.19

サラダ油は野菜で出来ている！？

料理で使う油ですが、色々な油があります。ごま油。オリーブオイル。えごま油。なたね油。米油。こんな風にならべると、原料が名前についています。ということは…サラダ油はサラダが ...

2023.4.12

水道水はどうやってくるの？

水道水は、水源→取水塔（しゅすいとう：ダムに貯めた水を取水するための施設）→浄水場→給水所→家庭の水道という経路をたどって届きます。 日本の主な水源はダムや河川水、井戸水 ...

2023.3.29

現在の枡の容量を決めたのは豊臣秀吉！？

そうなんです。みなさんがご存じの豊臣秀吉。彼が、今私たちが使っている枡の容量を決めました。 「枡」は、時代や地域によって、容量が変化していました。平安時代中期には、豪族や ...

2023.3.22

日本人はいつから魚を食べていた？

日本では刺身やお寿司、焼き魚など魚料理をよく食べますよね。 魚を食べていた一番古い証拠は何時代のものだと思いますか？次の中からぜひ考えてみてください！ 1. 縄文時代 2 ...

2023.3.8

賞味期限切れの卵を捨てるの、ちょっと待ったぁぁ！

物価の優等生とも言われている卵。最近高いですよね。 朝食やお弁当にも必ずいれているご家庭も多いだけに、卵の値上がりはダメージ大です。あまりにも卵の値段が高くなったために、 ...

2023.2.15

大切なモッタイナイの気持ち

皆さん、フード（食品）ロスって知っていますか？ フードロスとは、本来食べられるものなのに捨てられてしまう食品のことです。SDGs（※）の目標の中にはフードロスについて具体 ...

2023.2.8

なぜ「めはり」ずし？

N’s KITCHENのお弁当レシピ「春のおにぎり」でご紹介しためはりずし。なぜめはりずしと言うのかご存知ですか？ めはりずしは、忙しい農作業などの合間に食べ ...

2023.1.25

意外とあいまいな「京野菜」の定義

京野菜って言われたら、みなさんは何を思い浮かべますか？ 私は水菜が最初に思い浮かびます。他には、加茂なす、聖護院だいこん…。 実は、「京野菜」ははっきりとした定義はありま ...

2023.1.11

恵方巻の具材は何種類？

みなさん、節分には何を食べますか？大豆？いわし？地方によって異なるようですが、ここ20年ほどで全国に普及した食べ物として、恵方巻き（太巻き）があります。諸説ありますが、関 ...

2023.1.4

お祝いの時にはなぜお赤飯？

日本では七五三などのお祝いの時にお赤飯を食べる風習があります。 それってなぜ？ 日本では古くから、赤色には邪気を払う力があると言われていました。邪気を払い、魔除けの意味を ...

2022.12.21

お雑煮のお餅、角餅派？丸餅派？

お正月の定番メニューのお雑煮。このお雑煮に入れるお餅には、大きく2種類があります。 主に関東のお雑煮で使われている角餅。いわゆる切り餅で、よく見かける長方形のお餅ですね。 ...